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Café

Content Content
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Descrição

O café é o nome dado a várias espécies de plantas do gênero Coffea (família Rubiaceae), incluindo C. arabica> e C. canephora, que são cultivadas por conta dos seus grãos (sementes) que são usados ​​para produzir a estimulante bebida. Os pés de café são árvores verdes pequenas ou arbustos, geralmente contendo vários caules e folhas lisas. As folhas tem um formato oval e uma cor verde escuro e brilhante. Os pés de café produzem flores de cor creme e uma fruta, comumente chamada de baga, e que normalmente possui duas sementes. O fruto inicialmente é verde, mas quando amadurece torna-se vermelho carmesim e fica preto quando seca. A espécie C. canephora pode atingir uma altura de 15 m (49 pés), mas a espécie C. arabica é menor, atingindo apenas de 4 a 5 m (13-16 pés). As árvores podem viver por 20 a 30 anos. O café também pode ser chamado de café Arábe (C. arabica) ou café robusta (C.cenephora) e se origina na África.


Usos

Os grãos de café são geralmente curados, torrados e moídos antes de serem preparados com água quente para produzir a bebida. Os grãos moídos são normalmente desidratados para produzirem café instantâneo.


Propagação

Requisitos Os pés de café crescem melhor em ambientes quentes e úmidos. As variedades de café Arábica crescem melhor em temperaturas entre 18 e 22°C (o equivalente a 64 a 72°F), enquanto o café Robusta cresce melhor em temperaturas ligeiramente mais quentes, de 22 a 26°C (72 a 79°F). Esse tipo de planta não tolera o frio e temperaturas de congelamento irão matar as folhas imediatamente. As plantas podem crescer em diversos tipos de solos, mas elas geralmente preferem um que tenha uma terra profunda com boa drenagem e um pH entre 5 e 6. Sementes A maioria dos tipos de café são auto polinizados e podem ser reproduzidos a partir das sementes. As sementes de café são geralmente pré-germinadas em bancos de areia antes de ser transplantadas para um viveiro. As sementes são espalhadas na areia e cobertas para mantê-las húmidas. As sementes normalmente germinam dentro de 4-5 semanas. Quando os brotos começam a surgir, elas são removidas e plantadas em sacos de polietileno ou viveiros preparados. As mudas são cultivadas na sombra e estão prontas para serem transplantados quando têm de 6 a 12 meses de idade. Transplante As plantas jovens de café são plantadas no campo em grandes buracos pré-escavados (50cm × 50cm × 50cm). Vários espaçamentos são utilizados em diferentes regiões do mundo e o café pode ser cultivado como sebes ou em quadrados de alta densidade, dependendo da variedade. O café normalmente cresce melhor se plantado em fileiras e os pés devem ter uma distância de 3 m entre si. As árvores jovens são delicadas e precisam de proteção de sombras. As árvores que farão sombra são geralmente plantadas antes que os cafeeiros sejam transplantados (até um ano de antecedência).


Recursos úteis

http://www.ctahr.hawaii.edu/oc/freepubs/pdf/coffee08.pdf


Pests

Category : Others

A cercosporiose Cercospora coffeicola

Symptoms
As manchas marrons na folhagem que crescem e se desenvolvem com um centro branco-acinzentado e uma margem de marrom-avermelhado; as lesões podem também ser rodeadas por um halo amarelo ou podem ter uma aparência de queimado se as lesões são muito numerosas; as folhas infectadas podem cair prematuramente da planta; as lesões nos frutos verdes são marrom e profundas e podem ter um halo púrpura; bagas vermelhas infectadas podem ter grandes áreas fundas enegrecidas
Cause
Fungo
Comments
A doença pode ser transmitida pelo vento, respingo de água e através do movimento humano através dos campos, particularmente quando as plantas estão molhadas
Management
Certifique-se de que a safra é adequadamente fertilizada uma vez que as plantas com deficiencia de nutrientes são mais suscetíveis à doença; remova todos os resíduos de colheitas do campo após a poda para evitar a acumulação de inóculo; um bom espaçamento entre plantas e poda para abrir o dossel promove uma boa circulação de ar em torno da folha e protege contra a doença; se a doença não ocorrer, então pode-se controlá-la com o uso de fungicidas de cobre, se disponíveis

Antracnose dos frutos de café Colletotrichum kahawae

Symptoms
Lesões fundas escuras em bagas verdes; bagas caindo da planta; bagas mumificadqs
Cause
Fungo
Comments
Doenças muito graves; podem destruir até 80% da safra
Management
Sprays de proteção de cobre contendo fungicidas podem ajudar a controlar a doença; todas as bagas doentes devem ser retiradas das plantas; variedades resistentes estão disponíveis e devem ser plantadas em áreas onde a doença está presente

Broca do café Hypothenemus hampei

Symptoms
Frutas caindo de plantas; pequenos orifícios pode ser evidentes em cerejas vermelhas; quando o inseto está se alimentando, os detritos são empurrados para fora do buraco e formam um depósito marrom ou cinza em cima do buraco; o besouro adulto pode ser encontrado através ao cortar a baga; o adulto é um pequeno besouro preto de aprox.1,5-2,5 mm de comprimento; as larvas são vermes brancos com cabeças marrons
Cause
Comments
O besouro fêmea coloca grupos de ovos no interior dos frutos; o inseto passa por até 5 gerações por ano
Management
A remoção de bagas caídas e de detritos no chão da plantação pode ajudar a reduzir as fontes de novas infecções; remova todas as bagas remanescentes nas plantas após a colheita; a aplicação de inseticidas só é eficaz se for feita quando o besouro fêmea ainda está no túnel de entrada e ainda não penetrou profundamente na baga

Broca do galho preto Xylosandrus compactus

Symptoms
O murchamento e amarelecimento das folhas, geralmente no final do galhos e ramos (chamado de "flagging"); o buraco do tamanho de um alfinete muitas vezes pode ser encontrado na parte de baixo do "flagging" ou dos caules, onde o inseto entrou na planta; os galhos e caules são ocos e podem ser vistos abrindo o tecidos afetados; o besouro adulto é pequeno e preto, tem aproximadamente 2 mm de comprimento e raramente é visto; ovos e pupas são de cor branca cremosa
Cause
Inseto
Comments
Os danos causados ​​pelos besouros promove infestações secundárias por bactérias e outros fungos; os besouros adultos hibernam na planta
Management
Podar os galhos e caules infestados e destrui-los; os ramos com "flagging" devem ser podados a poucos centímetros do começo das áreas sintomáticas; fertilizantes e irrigação adequada para assegurar plantas vigorosas podem acelerar a recuperação das lesões da poda

Crestamento bacteriano Pseudomonas syringae

Symptoms
Manchas de água nas folhas que secam e se tornam marrons e necróticas com halos amarelados; necrose de brotos que se espalha rapidamente para os ramos baixos; deixam as folhas pretas e morrem, mas continuam presas à árvore
Cause
Bactéria
Comments
A doença pode ser transmitida a longa distância pelo movimento de mudas infectadas ou dentro do campo por respingos de água; as bactérias podem entrar na planta através de feridas
Management
Sprays de proteção de cobre devem ser aplicados às plantas pouco antes do início da estação de chuvas e deve ser continuado durante as chuvas de curta duração

Ferrugem do cafeeiro Hemileia vastatrix

Symptoms
Manchas pequenas de cor amarela pálida na parte superior das folhas seguidas por lesões amarelo-alaranjada na parte inferior das folhas; os sintomas comumente se desenvolvem primeiro nas folhas mais baixas da planta e, em seguida, se espalham; as folhas infectadas caem da planta e os galhos e ramos ficam desfolhados
Cause
Fungo
Comments
History Origins e spread Coffee se originaram de regiões de alta altitude da Etiópia, Sudão e Quênia, e crê-se que o patógeno da ferrugem teve a sua origem a partir das mesmas montanhas. Os primeiros relatos da doença datam do ano de 1860. Foi relatado primeiramente por um explorador britânico de regiões do Quênia próximo ao Lago Victoria em 1861, de onde acredita-se ter se espalhado para a Ásia e as Américas. A ferrugem foi primeiramente relatada nas principais regiões de cafeicultura crescentes do Sri Lanka (então chamado Ceilão), em 1867, e o fungo causador foi totalmente descrito pela primeira vez pelo micologista inglês Michael Joseph Berkeley e pelo seu colaborador Christopher Edmund Broome após uma análise de espécimes de uma "doença de folhas do café" coletadas por George H. K. Thwaites do Ceilão. Berkeley e Broome chamaram o fungo de Hemileia vastatrix, Hemileia referindo-se à característica meio suave dos esporos e vastatrix a natureza devastadora da doença. Não se sabe exatamente como a ferrugem atingiu o Ceilão da Etiópia, mas ao longo dos anos que se seguiram, a doença foi registrada na Índia em 1870, em Sumatra em 1876, e em Java, em 1878, nas Filipinas em 1889. Durante o ano de 1913, ele atravessou o continente Africano do Quênia para o Congo, onde foi encontrado em 1918, antes de se espalhar para a África Ocidental, Costa do Marfim (1954), Libéria (1955), Nigéria (1962-1963) e Angola (1966). O colapso da indústria do café no Ceilão No século XIX, Ceilão era uma das maiores regiões produtoras de café do mundo, responsável pela exportação de cerca de 42 milhões de quilos de café por ano. Nos 28 anos seguintes, desde a chegada de ferrugem, a exportação cessou e a produção foi reduzida para menos de 3 kg / ano. E apenas em 1879 o governo do Ceilão criou uma comissão para investigar a crise, e o governo britânico enviou Harry Marshall Ward para as plantações. O trabalho de Ward sobre o fungo da ferrugem o estabeleceu como uma das figuras mais importantes na área de fitopatologia. Ward foi capaz de vincular a queda da safra de café ao fungo Hemileia vastatrix, e identificar as características de ambos os esporos de fungos e práticas agrícolas que causaram uma perda tão catastrófica. Infelizmente, a investigação veio tarde demais e a epidemia de ferrugem estava muito avançada. Ward poderia fazer pouco mais do que um documento completo sobre o colapso da cultura do café, como tem sido contado em muitas histórias sobre a doença (Large, 1940, Carefoot e Sprott 1967, Money 2007). As observações de Ward, no entanto, seriam a base fundamental para o desenvolvimento de estratégias de controle no futuro, discutidas abaixo. Biologia e ecologia da ferrugem do cafeeiro O colapso na indústria de café do Sri Lanka e a investigação de Ward sobre as práticas agrícolas empregadas destacaram os problemas criados com o plantio de café nessas altas densidades. A proximidade das plantas umas com as outras criou as condições ideais para a transmissão da ferrugem em distâncias curtas, enquanto a redução da diversidade genética resultante da prática da monocultura significou que, uma vez que o patógeno da ferrugem quebrara a resistência inerente do hospedeiro, pouco poderia ser feito para evitar a sua propagação. O patógeno Hemileia vastatrix evoluiu dentro da floresta e adaptou-se à natureza dispersa do hospedeiro selvagem através da produção de esporos altamente móveis, capazes de viajar grandes distâncias através de correntes de vento, respingos de água e nos corpos dos insetos. A prática da remoção de árvores nativas para plantar café lado a lado tirou uma barreira natural para o movimento dos esporos com ferrugem e ajudou a compor as perdas catastróficas de safras testemunhadas no Ceilão. Transmissão e infecção por ferrugem A ferrugem na folha de café é um parasita obrigatório e é transmitido quando urediniósporos (esporos produzidos a partir das pústulas de ferrugem marrom-vermelho) dispersam a partir de uma parte da planta para outra, ou para uma nova planta não infectada. Os esporos são produzidos no lado inferior das folhas de uredinia, que fazem parte das pústulas vermelhas/laranjas na parte inferior das folhas. Quando os esporos abrem, eles entram na corrente de ar, onde podem viajar alguns centímetros para a próxima folha, ou centenas de quilômetros para outro local (há registros de esporos viajando a 1 km acima nas correntes de ar de altas altitudes). Os esporos também são conhecidos por viajarem distâncias mais curtas pela água da chuva, o que é uma forma comum para os patógenos das plantas viajarem de folha para folha em uma mesma árvore. Há também casos documentados de esporos sendo transportados para novos locais por pequenos insetos como tisanópteros e vespas parasitoides. Quando os esporos alcançam uma folha, eles se prendem à superfície usando os espinhos do seu lado áspero. A fim de que os esporos germinem, eles exigem a presença de água no estado líquido sobre as folhas e uma temperatura entre 17 e 25°C (62. 6 a 77°F), com 22°C (71,6°F) sendo o ideal. As fortes chuvas pode lavar os esporos das folhas e evitar que a infecção ocorra. Quando as condições são favoráveis, os esporos produzem tubos longos, conhecidos como tubos germinativos que se movem sobre a folha buscando por estômatos (pequenas aberturas na superfície da folha, onde as plantas respiram e liberam água). Os tubos germinativos produzem apressórios (estruturas fúngicas achatadas que produzem 'estacas' para perfurar através dos tecidos do hospedeiro) ou perto dos estômatos, a partir do qual a infecção cresce e perfura as células hospedeiras. O processo completo de infecção é concluído entre 24 e 48 horas e novos urediniósporos surgem a partir das aberturas estomáticas após de 10 a 14 dias. Uma lesão da oxidação irá produzir de 4 a 6 culturas de esporos ao longo de um período de 3 a 5 meses e liberará entre 300 e 400 mil esporos no ambiente para repetirem o processo. A epidemia de pucciniale em 2012 Em 2012, houve um grande aumento da ferrugem do cafeeiro em dez países da América Latina e do Caribe. A doença se tornou uma epidemia e as perdas de safras resultantes levou os preços do café a um aumento em meio a preocupações com a alimentação. As razões para a ocorrência da epidemia ainda não estão claras, mas uma reunião de cúpula de emergência na Guatemala em abril de 2013 compilou uma longa lista de falhas. Estes incluíram a falta de recursos para o controle da ferrugem, a desconsideração dos sinais precoces de alerta, as ineficazes técnicas de aplicação de fungicidas, a falta de treinamento, a infra-estrutura deficiente e conselhos conflitantes. Em uma palestra de abertura na "Let’s Talk Roya” (El Salvador, 04 de novembro de 2013), o Dr. Peter Baker, cientista sênior do CAB International, levantou vários pontos-chave sobre a epidemia, incluindo a proporcional falta de investimento em pesquisa e desenvolvimento em tal indústria de alto valor e a falta de investimentos em novas variedades de países produtores de café, como a Colômbia.
Management
Variedades resistentes O café cultivado comercialmente através da prática de monoculturas perdeu grande parte da diversidade genética de seus ancestrais selvagens. Infelizmente, devido aos efeitos do desmatamento, o café selvagem também perdeu muito de sua diversidade genética fora do seu centro evolutivo na Etiópia. A criação de variedades de safra que são resistentes a patógenos principais provou ser um método muito eficaz de controle de doenças e, no final dos anos 1950, um híbrido de café natural foi descoberto crescendo de maneira selvagem no Timor Leste. Foi descoberto que a planta era híbrido deC. arabica eC. canephorae foi nomeado Híbrido do Timor (HDT). Foi descoberto que a planta possuía resistência total ou parcial a todas as raças conhecidas do patógeno da ferrugem e cinco genes foram posteriormente elucidados a partir do híbrido e de outras variedades de café, que foram responsáveis ​​por conferirem as variedades de resistência, expressando alguns destes genes que foram cultivados comercialmente, mas a resistência foi quebrada depois de alguns anos quando novas raças virulentas do patógeno da ferrugem surgiram. O cruzamento do híbrido com outros cultivados comercialmente produziu o cultivo 'Colômbia', que agora é amplamente plantado. Colômbia conseguiu reduzir suas perdas durante a epidemia de 2012/13 por causa das novas plantações. Muitos agricultores colombianos estão replantando as variedades Castillo ou Colômbia. Fungicidas Fungicidas contendo cobre Fungicidas contendo cobre continuam a ser um dos métodos mais eficazes e econômicos para se controlar o patógeno da ferrugem em variedades de café suscetíveis e em condições que são favoráveis ​​ao desenvolvimento da ferrugem. Eles têm a vantagem adicional de serem eficazes contra um número de outros agentes patogênicos fúngicos e também foi mostrado que aumentam o rendimento do café. Exemplos de fungicidas que contêm cobre utilizados no café incluem o oxicloreto de cobre e óxido de cobre, que substituíram em grande parte o uso da mistura bordalesa na maioria das plantações comerciais. Estes produtos químicos são aplicados protetivamente nas plantas a serem pulverizadas antes da infecção e trabalham aderindo à planta e produzindo uma barreira tóxica contra os patógenos fúngicos invasores. Eles apresentam limitações devido a sua necessidade de serem reaplicados em intervalos regulares para proteger os novos fluxos de crescimento e também representam preocupações ambientais sobre o acúmulo de cobre em níveis tóxicos no solo. Fungicidas que contêm cobre podem ser alternadas com fungicidas sistêmicos para reduzir a quantidade de cobre acumulado. Fungicidas sistêmicos Fungicidas sistêmicos utilizados no café incluem piracarbolídeos como triadimefon, propiconazole e estrobilurinas, como a azoxistrobina. Fungicidas sistêmicos são transportados ao redor da planta no tecido vascular após a aplicação, exigindo doses mais baixas e aplicação menos freqüente do que os fungicidas à base de cobre. Eles podem ser aplicados pós-infecção para tratar os sintomas da doença e erradicá-lo a partir da planta hospedeira. Fungicidas sistêmicos tendem a ser mais caros e alguns induzem o desfolhamento grave do cafeeiro. Eles se mostraram muito eficazes no controle da ferrugem quando usados em combinação com fungicidas que contêm cobre. Fungicidas orgânicosApenas um fungicida orgânico é amplamente usado no café: o triadimefon. Triadimefon é um fungicida sistêmico, que é aplicada à folhagem e funciona como inibidor da infecção por oxidação. Pode ser alternado ou combinado com outros produtos químicos e é geralmente muito eficaz no controle de infecções de ferrugem. Métodos de controle organicamente certificados A maior parte das variedades de café cultivadas para fins comerciais são suscetíveis à ferrugem do fungo cafeeiro e pelos agricultores orgânicos não poderem usar abordagens químicas, o controle da ferrugem se torna extremamente difícil. (Note que em algumas regiões de cultivo os fungicidas a base de cobre são permitidos). Aqui nós discutimos alguns métodos e incentivamos outras pessoas a compartilharem seus conhecimentos enviando e-mails para PlantVillage ou respondendo a perguntas no fórum. i) Armadilhas de esporos para plantio. O esporo do fungo tem um lado áspero que se liga ao tecido vegetal. Árvores quebra-vento podem ser usadas ​​para reduzir a carga de esporos. O café orgânico é frequentemente cultivado usando a sombra de árvores, que podem agir para evitar que o inóculo alcance os pés de café. ii) Pulverizando formulações orgânicas que impactem com a capacidade do esporo para germinar ou de novos esporos serem produzidos. Tivemos ciência que alguns agricultores tiveram sucesso com esta estratégia, mas não sabemos os detalhes. O Dr. Peter Baker, do CABI, relatou-nos que alguns agricultores estão usando cal de enxofre por causa da despesa de cobre. Vamos tentar encontrar mais informações. Por favor, entre em contato com a PlantVillage se você tiver informações. iii) Pulverizando água. É possível que a água em alta pressão lave os esporos das folhas e reduza a carga dos mesmos. Fortes chuvas também podem ter o mesmo efeito. Como a humidade nas folhas, na verdade, promove o crescimento fúngico, lavá-las é melhor realizado quando a água está perto de evaporar. Controle biológico Conceitos Controle biológico é o uso de um organismo vivo para controlar outro organismo vivo que é considerado uma espécie de praga. Além de criar material genético novo e melhor, e usar boas práticas de criação de culturas, o desenvolvimento de uma estratégia eficaz de controle biológico pode fornecer mais uma ferramenta para gerenciar a ferrugem do café, o que permitiria a certificação orgânica e o uso de variedades hereditárias. Se um agente(s) apropriado(s) pode ser identificado a curto prazo, em seguida esta abordagem estaria disponível significativamente em menos tempo do que o necessário para o desenvolvimento de uma nova variedade. O CBC de fungos explora a capacidade em que os inimigos naturais de fungos co-evoluíram a fim de produzir grandes quantidades de inóculos na planta hospedeira e permitir-lhes se espalhar e se propagar continuamente dentro da população hospedeira. Oferece um método de controle sustentável mas, surpreendentemente, nunca foi usado para patógenos de colheita (doenças). O conceito é simples e segue a hipótese da liberação dos inimigos, pela qual uma espécie exótica ou estrangeira aumenta a sua aptidão, e, portanto, sua capacidade de invasão, porque ela chega sem o suo grupo de inimigos naturais co-evoluídos. Exemplos i) Bactérias Bactérias como Bacilo e Pseudomonas são conhecidas pela produção de compostos que afetam negativamente os agentes patogénicos fúngicos das plantas. Tais bactérias evoluiram no solo e utilizaram compostos antifúngicos para competir pela morada dos fungos do solo. Uma série de estudos têm mostrado como o desenvolvimento da ferrugem do café nas configurações de estufas ou em laboratórios pode ser retardado por Bacilos e Pseudomonas. Por exemplo, um estudo realizado por Haddad em 2009 mostrou pela primeira vez que certas cepas de Bacilos e Pseudomonas reduziram a ferrugem do café em fazendas orgânicas no Brasil. No seguimento do trabalho da mesma equipe (Haddad em 2014), encontrou 17 tipos bacterianos isolados diferentes em uma coleta de folhas, restos de folhas, e o solo reduziu tanto a freqüência de infecção e o número de H. vastatrix urediniósporos produzidos por folha em mais de 70%. ii) Outro fungos De fungo de auréola branca, Verticillium lecanii, também tem sido sugerido como um potencial agente de controle biológico da ferrugem do café pelo Prof. John Vandermeer e seus colaboradores da Universidade de Michigan (Vandermeer em 2009). O fungo de auréola branca tem sido classificado como um hiper parasita paraHemileia vastatrixem condições laboratoriais e também tem sido observado atacando o fungo no campo. O fungo de auréola branca infecta freqüentemente o café verde já que ele se alimenta de café. Estes insetos são, freqüentemente, cultivados por formigas, que recolhem o açúcar que eles excretam. As formigas criam grupos decochonilhas nas plantas que estão infectadas com a doença do halo branco. Postula-se que, por meio de uma complexa interação de várias espécie, o halo branco do fungo pode atacar e matar o fungo da ferrugem da folha do café, reduzindo a sua abundância devido aos efeitos de aglomeração ou produzir substâncias químicas que atacá-lo diretamente. Tentativas promissoras têm sido feitas para cultivar o halo branco e aplicá-lo como um spray para controlar a ferrugem do fungo. Perspectivas futuras Atualmente, nenhum programa de cooperação transfronteiriça centrou-se explicitamente em controlar a ferrugem do café, mas as ferrugens patogênicas têm sido usadas para o controle de outras pragas. Por exemplo, a vinha de borracha é considerada uma das principais pragas de plantas na Austrália, pois ela é altamente invasiva e provoca milhões de dólares em danos à agricultura, além de danos ecológicos em massa. Uma equipe liderada pelo Dr. Harry Evans, diretor científico com CAB International, identificou uma ferrugem chamada Maravalia (que é taxonomicamente perto da ferrugem do café), no centro de origem genética para a videira borracha em Madagascar, e que mostrou potencial para uso como um agente de cooperação transfronteiriça . Antes que a ferrugem possa ser liberada no meio ambiente da Austrália, teve que ser colocada em quarentena. Esse processo removeu a ferrugem de seus inimigos naturais e teve o efeito de fazer o fungo ferrugem extremamente patogênico. Dr. Evans afirmou que a ferrugem ficou 'furiosa', e quando foi finalmente espalhada na Austrália, foi extremamente bem sucedida em controlar a videira borracha, mesmo matando jovens mudas. Em 2014, outra equipe liderada pelo Dr. Evans e pelo Dr. Roberto Barretto, da Universidade Federal de Viçosa no Brasil, vai começar a explorar os centros genéticos de origem do café do tipo Arabica, com o objetivo de identificar os inimigos naturais daHemileia vastatrixe que evoluiram de forma similar. Acredita-se que a CBC constitui uma grande promessa para o futuro controle da ferrugem do café.
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